Wissenswertes

Bier, ein gesundheitsfreundliches Getränk - Seite 2

Zusammen mit Alkohol verleihen die Hopfeninhaltsstoffe dem Bier streßabbauende, beruhigende, schlaffördernde Eigenschaften. Die neuesten Forschungsergebnisse von Dr. Klaus Kammhuber am Forschungsinstitut in Hüll hat gezeigt, daß Hopfen einen Stoff mit wissenschaftlich nachweisbar krebshemmender Wirkung enthält. Es handelt sich um den Stoff " Xanthohumol" Dieser Stoff sei auch im Bier zu finden , allerdings in isomerisierter, aber nicht weniger wirksamen Form, so Dr. Kammhuber. Es wird zur Zeit daran gearbeitet den Stoff aus dem Hopfen zu isolieren, was zu weitreichenden medizinischen Anwendungen führen könnte. Bereits Hildegard von Bingen hatte bereits den Konservierungseffekt vom Hopfen erkannt und beschrieben. Aufgrund der Zusammensetzung von Bier können keine Krankheits- und Mikroorganismen wachsen, so daß das Bier wesentlichen hygienischen Anforderungen gerecht wird.

Organische Säuren und Kohlensäure wirken erfrischend. Die Kohlensäure " zerschäumt" beim Biergenuß im Magen und Darmtrakt und verhindert damit ein plötzliches Abkühlen der Schleimhäute. Das große Flüssigkeitsvolumen und der hohe Kohlensäuregehalt des Bieres zwingen den Konsumenten dazu, kleinere Schlücke zu trinken und Trinkpausen zu machen. Dadurch wird der Durst mit geringeren Flüssigkeitsmengen gestillt und die Trinkgeschwindigkeit verlangsamt.

Der Alkohol ist eine Medaille mit zwei Seiten. Normales Bier enthält pro Liter 38 Gramm Alkohol und ca. 1,7 Gramm alkoholische Beistoffe. Alkohol hat viele Gesichter. Er ist Nahrungsmittel , eine Flüssigkeit und ein Kraftstoff, aber auch ein Reinigungs- und schmerzstillendes Mittel, weiterhin ein Anregungs- und Beruhigungsmittel und schließlich ein Mittel, das Wohlbefinden hervorruft, aber auch betäubend wirken kann. Jeder dieser Eigenschaften ließe sich in mehr als in einem Beitrag darstellen, so daß nur der erste Punkt kurz angedeutet werden soll.

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