Wissenswertes

Bier, ein gesundheitsfreundliches Getränk

Immer mehr muß sich die Brauwirtschaft mit dem gesundheitsbezogenen Aspekten des Biergenusses auseinandersetzen. Es gibt viele Vorurteile gegen das Bier, die positiven Seiten dieses Getränkes sind teilweise untergegangen. Die neuesten Studien und Erkenntnisse auf dem Gebiet der Ernährung und erweiterte Einblicke in die Zusammensetzung des Bieres lassen die physiologische Bedeutung des Bieres in neuem Licht erscheinen.

Der Flüssigkeitsbedarf des Menschen liegt bei 2 bis 3 Liter pro Tag und wird durch das Gefühl des Durstes gesteuert. Das Durchschnitts-Bier enthält pro Liter 930 Gramm Wasser. Mengenmäßig ist als Wasser der wichtigste Inhaltsstoff des Bieres. Die durstlöschende Wirkung des Bieres beruht auf dessen Gehalt an Kohlensäure, geringe Mengen Chlorid und Natrium.

Normales Bier weist pro Liter einen Kaloriengehalt von 435 kcal. = (1810 kJoule) auf. Bier ist somit kalorienärmer als die vergleichbare Menge an Cola, Orangensaft, Apfelsaft oder Milch. Bei maßvollem Genuß wirkt Bier harntreibend und entwässernd auf die Gewebe. Bier ist kein Dickmacher, sondern regt vielmehr den Stoffwechsel, aber auch den Appetit an!

1 Liter Bier beinhaltet rund 30 Gramm Kohlehydrate, 1 Gramm Aminosäuren, 1 Gramm Mineralstoffe und 10 mg B-Vitamine. Das reichliche Vorkommen dieser Nährstoffe trägt in entscheidendem Maße dazu bei, daß Bier kein leeres alkoholisches Getränk, sondern ein Lebensmittel ist. Mit 30 mg Natrium pro Liter ist Bier ein Natrium- und Kochsalzarmes Getränk. Bier kann deshalb durchaus salzarme Diäten bereichern, welche die Absenkung eines erhöhten Blutdruckes zum Ziel haben. Bier ist das einzige Getränk, das Hopfen enthält.

Gehe zu Seite [ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |